chore(guidelines): #5 retirer les occurrences de branding "Oxyl"/"Oxa" du framework

Réalise #5 (closed).

• Retire les mentions "chez Oxyl" des intros de conventions technos (java, spring-boot, api-rest, tests-java-spring, jpa)
• Remplace l'exemple de package fr.oxyl.jd.entreprise par fr.entreprise.projet
• Remplace les exemples de préfixe de ticket OXA-xxx par PROJ-xxx dans les templates cursor/codex/copilot

Hors périmètre (documenté dans l'issue) : package.json conserve l'URL réelle git.oxyl.fr, qui est une métadonnée d'hébergement et non du branding de contenu.

Closes #5 (closed)